小麦粉なしでもふんわり。共立食品の米粉で作るグルテンフリーお好み焼き

グルテンを控えるようになってから、お好み焼きは少し遠い存在でした。家で作ってみたらどうか——試してみると、思った以上にハードルは低い。使ったのは共立食品の米粉と、たこ焼きでも大活躍している、我が家の今年1番の買い物「BRUNOホットプレート」。

材料（2人分）

• 共立食品の米粉 60g
• 卵 2個
• 水 100ml
• キャベツ（粗みじん）200g
• 豚バラ肉 4〜6枚
• 塩 ひとつまみ
• 油 適量
• お好み焼きソース・マヨネーズ 各適量
• 青のり・かつおぶし お好みで

作り方

1. 生地を混ぜる

ボウルにキャベツ・米粉・卵・水を入れてよく混ぜます。米粉はダマになりにくく、混ぜるのがストレスフリー。1分くらいまんべんなく混ぜましょう。

2. ホットプレートを温める

BRUNOを中温（目安180℃）に設定し、油を薄く引きます。高温だと焦げやすいので中温キープが基本。

3. 生地を広げて豚肉をのせる

生地を丸く広げ、上に豚バラ肉を並べます。豚の脂が回って香ばしく仕上がります。

4. 返して焼き切る

片面に焼き色がついたら返します。押しつぶさず、縁を整える程度でOK。中温のまま中まで火を通します。

5. トッピングして仕上げ

ソースとマヨネーズをかけ、青のりとかつおぶしを散らします。目玉焼きをのせると満足度が上がります。マヨネーズもソースもお店並みに、たーっぷり載せて、満足度をUP！

わたしたちの使い方メモ

ホットプレートを出す理由は味だけではありません。家でおいしそうな雰囲気をつくっておくと、一人暮らしの息子が帰省したときもすぐ参加できる。ひとりで焼く日も、誰かと並んで焼く日も、それぞれ良さがあります。工程がシンプルだから、気負わずに続けられます。

まとめ

グルテンフリーでも、お好み焼きはふつうにおいしい。米粉とホットプレートがあれば、思ったより手軽です。次は具材を変えて、また焼きたくなります。準備をはじめるまで、ちょっと面倒だけど、いったん焼き始めると、ふんふんふ～んとご機嫌になってしまう楽しさ。人気のたこ焼きを作った時の記事も是非あわせてお読みください。一人でも、友達と、家族と、恋人と作ってみてください。